Ang mas maayo pa kay sa pagtagamtam sa usa ka bahin sa malumo nga ice cream sa usa ka adlaw nga ting-init! Aron dili magduhaduha sa kalidad sa produkto ug dili mabalaka mahitungod sa mga kemikal nga gidugang sa mga tigpamaligya sa mga analogue sa tindahan, mas maayo ang pag-master sa mga resipe sa homemade ice cream gikan sa regular nga gatas. Ug tungod kay dili lisud ang paghimo niining lamian nga pagtagad, kami naglaum nga kini nga mga tipanan mohaum kaninyo ug sa inyong mga panimalay nga gusto ninyo.
Unsaon dayon paghimo sa milk ice cream?
Sagol:
- tambok nga cream (sobra sa 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 pcs;
- gatas - 100 ml;
- asukar - 150 g;
- vanilla;
- usa ka pinch nga asin;
- cornstarch - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Sa usa ka dako nga enamel saucepan, ipainit ang gatas sa usa ka pinch nga asin, nga dili magdala sa sagol sa usa ka hubag. Uban sa nipis nga pag-agas, dugangi ang asukar ngadto sa init nga gatas, kanunay nga pagpalihok. Sa diha nga ang asukar matunaw, kuhaa ang gatas gikan sa kainit ug ibubo sa mga itlog sa itlog. Diha dayon ang masa sa usa ka whisk ug pag-usab ibutang sa hinay nga kalayo. Lutoa ang cream hangtud nga kini matig-a. Siguroha ang pagpalihok sa masa aron ang mga yolks dili lutoon. Dissolve ang starch sa usa ka gamay nga kantidad sa gatas ug ibubo ang mga sagol nga ngadto sa cream. Pagpalihok. Tungod sa dugang nga thickener, ang ice cream makabaton nianang dili makalimtan nga lami "gikan sa pagkabata".
Sa usa ka dako nga sudlanan, ibutang ang nahugno nga yelo ug ibutang ang usa ka kolon sa cream didto. Pagpangit sa creamy cream ngadto sa usa ka baga nga humok nga bula ug hinay-hinay nga mopasilot sa custard. Ibutang ang mga plato gamit ang ice cream sa freezer. Matag 20 minutos, kuhaa ang sudlanan ug latigo ang cream. Ang kanunay nga imong balikon kini nga pamaagi, ang labi ka lamian. Sa katapusan nga mga yugto mahimo ka nga madugang sa mga additives sa ice cream sa pagtilaw. Sa pipila ka mga oras, ang pagpuno mahimong andam na.
Unsaon paghimo sa yano nga ice cream nga walay krema?
Kining kahayag nga ice cream hingpit nga gihiusa sa nagkalainlaing mga pastry, sama pananglit sa strudel o charlotte, ug solo usab ingon nga usa ka dessert. Ug dili lisud ang paghimo niini sa balay.
Sagol:
- gatas - 1 l;
- asukar - 2 tasa;
- yolks - 5 pcs;
- mantikilya - 100 g;
- starch - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Ibutang ang usa ka saucepan sa gatas sa usa ka hinay nga kalayo. Idugang ang mantekilya sa gatas ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag. Niini nga panahon sa rub ang mga yolks uban sa asukal ug ibubo ang starch. Pagpalihok sa masa hangtud nga hapsay. Pagdugang og usa ka gamay nga gatas sa itlog nga sinagol, aron ang masa makita nga usa ka liquid sour cream. Sa linuto nga gatas sa gagmay nga mga bahin, ibubo ang natapos nga masa. Padayon sa pagpalihok sa gatas aron ang mga yolks dili magkurba. Human sa pagluto pag-usab sa masa sa sakto, kuhaon ang sudlanan gikan sa kalayo ug ibutang kini sa bugnaw nga tubig. Himoa kini hangtud nga kini mahimong gamay nga kainit. Biyai ang sagol nga pabugnawon.
Ibutang ang masa sa freezer o ibubo ngadto sa magbubuhat sa ice cream. Kung wala ka ice cream, dayon matag 3-4 ka oras, kuhaon ang bugnaw ug sagolon kini. Sulayi ang pagbuhat sa labing menos 2-3 nga beses. Kon gusto, sa wala pa ang pagyelo, makadugang ka mga prutas, berry, mga piraso sa chocolate o cocoa sa plombir.
Unsaon paghimo sa ice cream gikan sa powder sa gatas?
Ang Plombir gikan sa uga nga gatas nagpahinumdum sa usa ka ice cream gikan sa kaniadtong Sobyet - nan ang tanan nga matang sa usa ka produkto gihimo gamit ang mga tigpapilit ug, sa partikular, uga nga gatas.
Sagol:
- gatas - 400 ml;
- uga nga gatas - 25 g;
- corn starch - 10 g;
- asukar - 80 g;
- vanilla.
Pagpangandam
Sagola ang gatas nga powder, vanilla ug asukal sa usa ka gamay nga saucepan. 350 ka gatas sa gatas ibubo ngadto sa sagol ug pag-dissolve sa niini nga mga uga nga mga sangkap. Sa nahabilin nga gatas, hugasi ang starch. Idugang ang starch solution ngadto sa gatas, magkombinar hangtud nga magkasahi ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag. Pag-agas sa kanunay hangtud nga ang sagol nga makapaput ug susama sa milk jelly. Pabugnaw ang masa sa refrigerator. Ibutang ang bugnaw nga jelly sa usa ka sudlanan ug ibutang kini sa freezer. Pagkuha sa jelly matag 20 ka minutos ug isagol kini sa kusog sa usa ka mixer. Sa dili pa mag-alagad, tuguti ang ice cream nga gamay.
Unsaon paghimo sa ice cream gikan sa gatas sa kanding?
Ang gatas sa kanding dili kaayo alerdyik kay sa gatas sa baka, ug adunay mas daghang mapuslanon nga micronutrients. Kini nga ice cream talagsaon kaayo ug takus sa titulo sa delicacy.
Sagol:
- kanding nga kanding - 1 l;
- yolks - 3 ka piraso;
- asukar - 150 g;
- nga harina - 1.5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Pag-andam sa mga custard: rub ang mga yolks uban sa asukar ug harina, pagdugang sa usa ka gamay nga gatas. Ang nahibilin sa gatas gipainit sa usa ka saucepan ug ibubo ang masa nga masa didto. Pag-agay ug padayon nga pagpadasig hangtud nga ang cream makapaputol. Himoa ang krema ug ibutang kini sa magbubuhat sa ice cream (unsaon kini pag-ilis sa gisulti sa ibabaw).
Pagkaon!