Karon lisud ang paghunahuna sa usa ka modernong pagkaon nga walay tinapay. Gamita kini kada adlaw, sa makadaghan sa usa ka adlaw sulod sa daghang mga siglo sa usa ka laray. Ang labing katingala sa niini nga kaso mao nga ang tinapay gihiusa uban sa hapit bisan unsang pagkaon, ug ang lami niini dili matagbaw matag tuig. Gipatin-aw kini sa mga Dietitian pinaagi sa pag-ingon nga ang mapuslanon nga mga kabtangan sa tinapay dili ikatandi sa bisan unsang produkto sa pagkaon. Igo na ang pagtan-aw sa kemikal nga komposisyon niini:
- mga bitamina A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- micro- ug macro nga mga elemento;
- selyula;
- protina ug mga amino acid ;
- komplikado nga carbohydrates.
Dugang pa, ang pan nga adunay usa ka talagsaon nga mineral - selenium, nga responsable sa pagpanalipod sa atong immune system. Ug ang ratio sa mga protina ug mga carbohydrate makahatag sa lawas sa kusog ug kahinam sa dugay nga panahon. Ang mga siyentipiko usab nangatarongan nga ang paglakip sa tinapay sa adlaw-adlaw nga pagkaon makatabang sa pagpanalipod sa usa ka tawo gikan sa stress, kakapoy ug bisan sa depresyon. Kini tungod sa taas nga sulod sa B bitamina nga responsable sa sistema sa nerbiyos.
Bisan pa sa ingon nga usa ka dato nga komposisyon, bag-ohay nga adunay usa ka opinyon sa katilingban nga walay bisan unsa nga kadaut nga nagdala sa tinapay. Ug ang matag babaye, nga nakakaplag sa iyang kaugalingon og dugang nga mga libra, una sa tanan aron magtinguha sa pagdumili sa tukma nga pagluto. Bisan pa, ang mga eksperto sa nutrisyon nag-ingon nga ang maong pagtuo katunga lang nga tinuod. Sa pagkatinuod, dili tanan nga tinapay pareho nga mapuslanon. Uban sa tanan nga pagkalain-lain niini diha sa mga istante sa mga supermarket, kinahanglan nimo nga mapili ang eksakto nga usa nga labing maayo nga nag-impluwensya sa atong lawas.
Unsa nga matang sa tinapay ang mapuslanon?
Ang nag-unang sangkap sa tinapay mao ang lugas sa trigo. Diha sa iyang kabhang adunay sulod nga balay tipiganan sa mapuslanon nga mga butang. Ikasubo, sa modernong proseso sa pagproseso sa trigo, ang labing bililhon nga bahin niini nahulog sa hugaw. Ang output usa ka puti nga harina, puno sa starch ug walay sulod nga kaloriya. Gikan sa una nga paggamit sa lugas, sa pinakamaayo, nagpabilin usa ka ikatulo. Ang mga tinapay nga gikan sa maong harina mahimong puti, maanindot, nindot sa lami ug kahumot. Tungod niini, ang paggamit sa "puti" nga tinapay gikan sa harina nga "mas taas nga grado" nga mosangpot sa pagpalambo sa diabetes, mga sakit sa kasingkasing, ingon man ang dagway sa sobrang timbang.
Aron malikayan kini nga mga kasamok, hatagi ang pagpalabi sa mga produkto nga giandam uban ang pagdugang sa tibuok nga lugas o harina sa rye. Sila adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang, mga bitamina ug fiber. Ang "Grey" nga tinapay hinayhinay nga masuhop, sa ingon, nakatampo sa pagmentinar sa usa ka nagkasibo nga numero ug labing maayo nga panglawas.
Mapuslanon nga tinapay sa imong kaugalingon nga mga kamot
Siyempre, ang tinuod nga mapuslanon mahimong tawgon nga tinapay, nga giluto pinaagi sa iyang mga kamot. Sa kini nga kaso, makasiguro ka nga walay mga impurities ug walay makadaut nga mga butang sa nahuman nga produkto. Dugang pa, ang resipe alang sa homemade nga tinapay mahimong lainlain ug giusab, nga nagdugang niini nga bag-ong mga sangkap: bran , cereal, binhi ug daghan pa. Ang mga prodyuser sa mga kasangkapan sa panimalay sa usa ka halapad nga nagtanyag sa usa ka compact panaderya, nga nagtugot dili lamang sa pagluto, kondili usab sa pagmasa sa minasa. Apan kung wala nay posibilidad nga paliton o ibutang sa kusina, usa ka standard nga hudno ang buhaton. Ang labing importante nga butang mao ang pagduol sa proseso sa kalag, nan ang imong tinapay kinahanglan nga mahimong humok, mapuslanon ug tasty.
Usa ka yano nga resipe alang sa homemade nga walay lebadura nga tinapay
Sagol:
- 500 g sa harina sa wholemeal;
- 400 ml nga yogurt;
- 1 teaspoon nga soda;
- 1 teaspoon nga asin.
Pagpangandam
Ang harina, asin ug soda kinahanglang tabonan pinaagi sa usa ka sieve, unya ibubo ang kefir ug isagol ang minasa sa imong mga kamot. Kung gusto, mahimo ka makadugang sa mga sesame nga binhi o kalabasa nga binhi. Ang porma alang sa tinapay mas maayo nga pre-sprinkled uban sa harina, nga human niini kini mahimo nga mikaylap sa minasa. Ang maong pan nga giluto sulod sa 40 ka minuto sa hurnohan, nga init kaayo sa 200 degrees. Andam nga tinapay nga giputos sa usa ka limpyo nga tualya sa dili pa makapabugnaw, ug dayon nagsilbi sa lamesa.