Nagtanyag kami og usa ka resipe alang sa usa ka talagsaon nga lamian nga cake nga "Creme Brulee". Ang bahin sa panahon sa leon nga gigahin sa pagluto kini bug-os nga gibayad sa madasigon nga mga tubag gikan sa panimalay ug sa mga bisita, tungod kay kini imposible nga magpabilin nga walay pagtagad sa pagtilaw niini nga hinam-is.
Cream-brulee cake - reseta sa balay
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- nga harina - 480 g;
- Margarine creamy - 360 g;
- humok nga curd - 220 g;
- standard sachet nga baking powder;
- pinch of vanillin;
Kay cream:
- upat ka yolks sa itlog;
- granulated sugar - 210 g;
- tibuok nga gatas - 700 ml;
- harina sa trigo - 95 g;
- standard nga pakete sa mantikilya;
- pinch of vanillin;
- duha ka kutsara nga cognac;
Alang sa caramel:
- granulated sugar - 210 g;
- tibuok nga gatas - 155 ml;
- mantikilya - 55 g;
- usa ka pinch nga asin.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa dough grind cottage cheese nga adunay usa ka humok nga cream margarine, pagdugang usa ka pinch sa vanillin sa proseso, ug dayon dugangi ang sifted nga harina ug baking powder. Human niini, pagmasa pag-ayo sa minasa sulod sa napulo ka mga minuto. Unya tungaa ang harina ngadto sa unom nga managsama nga bahin, paligdi ang matag usa sa usa ka linain nga piraso sa pergamino, ihatag ang mga sulud sa usa ka hapsay nga tabon, ibutang ang usa ka plato o takloban sa usa ka angay nga gidak-on, ug ibalik ang mga tinapay sa pagkaandam ug rosy sa usa ka 180 degree oven. Gikuha usab ang mga galamiton ug giluto ang cake, nga sa kataposan ipa-uga sa hudno, ug dayon dugmokon, nga gikinahanglan nga isablig ang natapos nga cake.
Dugang pa kon unsaon paghimo sa cream-brulee alang sa cake. Nagsugod kami sa karamelo. Among ibutang ang mga grano sa asukar ngadto sa usa ka baga nga panaksan nga kalan-on o kutsara ug ibutang kini sa kusog nga kalayo. Naghupot kami sa kalan hangtud nga natunaw. Sa sinugdanan sa proseso sa pagkatunaw, nagsugod kami sa pagpadayon sa pagpalihok sa masa aron malikayan ang pagsunog. Human sa pagpalit sa usa ka daghan nga bulawan nga amber hue, kuhaa ang pan gikan sa kalayo ug magsugod, padayon nga stirring intensively, sa pagpaila sa mainit nga gatas. Kon ang karamay naghawid sa mga lumps, ibutang ang sudlanan balik sa stove ug ipainit kini, nga dili mohunong sa pagpalihok, hangtud nga matunaw kini. Gidugang usab namo ang vanillin, asin ug mantekilya ngadto sa sagol ug hulmahon hangtud nga magkatahi.
Samtang ang sagol nga karamel ang nagpabugnaw, among giandam ang custard. Aron mahimo kini, hugaw ang mga yolks sa asukar, ihulog vanillin, ibubo ang harina ug ibubo ang usa ka baso nga gatas. Palihoka ang sagol hangtud nga ang texture ingon nga homogenous kutob sa mahimo. Ang nahibilin nga gatas gipainit sa usa ka scoop sa usa ka hubag, ug unya sa gagmay nga mga bahin nga kita ipaila ngadto sa yolk sagol, padayon nga stirring intensively. Human niana, ibutang ang cream sa kalayo ug ipainit kini, stirring, hangtud nga kini thickens, ug dayon ihatag
Ang katapusang yugto sa pag-andam sa cream cream-brule mao ang paghugpong sa custard ug caramel base. Aron mahimo kini, ibubo ang karamelo ngadto sa cream, kanunay nga pagpalihok, pagdugang sa cognac ug pagkab-ot sa pagkapareho.
Karon kini ang panahon sa pag-adorno sa cake. Sa paghimo niini, sa usa ka porma nga porma o usa ka angay nga singsing, kami ibutang sa alternate nga mga tinapay ug ibubo kini nga madagayaon sa cream. Isablig ang mga kilid ug ibabaw sa cake uban ang mga mumho ug ibilin sa refrigerator aron magbabad sa labing menos napulo'g duha ka oras, ug labing maayo alang sa usa ka adlaw.