Unsa ang imong pakig-uban sa pulong "kakaw"? Sa personal, aduna akoy sayo nga sayo sa buntag sa wala pa ang akong mga mata, ang adlaw nagsidlak nga malipayon sa bintana, una sa tulo ka bulan nga bakasyon, ug ang kahumot sa kakaw nga giluto sa akong inahan sa tibuok balay. Kining kahumot ug pagtilaw pamilyar kanato gikan sa pagkabata, ug mga tsokolate nga mga tam-is ug mga tinapay ang hapit usa ka dili maihap nga kinaiya sa bisan unsang festive dessert. Sa kasamtangan, ang kakaw ug tsokolate nahibal-an sa kadaghanan sa mga taga-Europe nga bag-o pa lang. Bisan tuod ang unang mga kakaw nga kakaw gidala ngadto sa Espanya pinaagi sa mga conquistador kutob sa sinugdanan sa ika-16 nga siglo, sa dugay nga panahon ang paggamit sa usa ka ilimnon nga giandam gikan kanila usa lamang ka pribilehiyo gikan sa labing taas nga ang-ang sa katilingban. Ang ubiquitous nga pag-apod-apod sa chocolate, ingon nga usa ka ilimnon, mao lamang sa ikanapulo ug walo nga siglo, ug ang unang chocolate bar gihimo sa 1819 sa Swiss nga lumad nga François Louis Caye.
Cocoa powder - kaloriya nga sulod
Ang cocoa powder usa ka pinong yuta nga cocoa bean cake, nga nahibilin human makuha ang cocoa butter gikan kanila. Busa, ang pulbos sa kakaw, sa pagkatinuod, ubos-tambok, mapait nga tsokolate. Ang tambok sa mapait nga tsokolate adunay 54%, ug sa kakaw powder - 10-22%. Bisan pa niana, kini usa ka produkto sa kaloriya nga taas ang kaloriya. Sa cocoa powder naglangkob gikan 298 ngadto sa 325 kaloriya matag usa ka gatusan ka gramo sa produkto. Dugang pa, kini naglangkob:
- Ang caffeine nga 0.2%, nga mas ubos kay sa tsa o kape;
- theophylline ug theobromine mao ang mga natural nga stimulant sama sa epekto sa caffeine, apan mas huyang;
- phenylephylamine, o "substance of love," kini nga substansiya gibuhian sa atong lawas atol sa panahon sa "romantiko nga gugma, nagpataas sa buot;
- daghang mga iron ug zinc - ang una gikinahanglan alang sa paghiusa sa hemoglobin - usa ka substansiya nga nagdala sa oksiheno diha sa atong lawas; ang ikaduha gikinahanglan alang sa pagporma sa mga hormone nga responsable sa pagkahingkod;
- poly- ug monounsaturated fatty acids;
- Ang folic acid - nga nalambigit sa pag-synthesis sa protina, nagsuporta sa immune system, gikinahanglan alang sa paglihok sa utok sa bukog, makatabang sa pag-asim sa uban nga B bitamina;
- manganese - gikinahanglan alang sa pagtubo ug pagpalambo sa tawo, pag-apil sa mga proseso sa hematopoiesis;
- epicatechin - usa ka substansiya gikan sa flavonoid nga grupo, nga adunay taas nga biological nga kalihokan: pagpataas sa pagkasunud sa mga bongbong sa kinagamyang mga kaugatan sa dugo - mga capillary, makatabang sa pagsuyop sa bitamina C ; usab sumala sa mga resulta sa pagtuon sa mga Amerikanong siyentista, ang epicatechin makatabang sa pagkuha sa mga sakit sama sa stroke, kapakyasan sa kasingkasing, kanser ug diabetes.
Pila ka kaloriya ang anaa sa kakaw?
Kung atong gihisgutan ang kaloriya sa sulod sa kakaw ingon nga usa ka ilimnon, nan kini magdepende sa paagi nga kini giandam, uban sa pagdugang sa asukal o cream, natural, ang caloric nga sulod molambo, sa aberids, gikan sa 300 ngadto sa 400 o labaw pa nga mga kaloriya.