Ang mga mananag-an sa itom nga cherry mahimo nga ilista sa mga tudlo, tungod kay diyutay lamang ang mga tawo nga nagtagad sa niini nga dili maayo nga berry ug gusto nga makig-away sa iyang tart ug aslom nga lami sa billets. Mahitungod sa mga intricacies sa paghimo sa alak gikan sa itom nga chokeberry sa balay, kami mosulti kaninyo sa detalye sa mosunod nga mga resipe.
Homemade nga bino gikan sa chokeberry - resipe
Sagol:
- chokeberry - 1 ka bahin;
- asukar - 0,25 nga bahin;
- tubig.
Pagpangandam
Ang nag-unang bino sa balay giandam nga walay espesipikong resipe. Sa aberids, alang sa usa ka kilo nga prutas rowan mokabat sa mga katunga sa usa ka baso nga asukal o labaw pa, depende sa unsang matang sa bino nga gusto nimo nga makuha sa katapusan. Palihug hinumdumi nga ang itom nga cherry dili angay sa paghimo sa uga nga bino tungod sa ubos nga kinaiya sa asukal ug astringency.
Sa dili ka pa maghimo og usa ka bino gikan sa aronia, pilia ang mga berry aron mapugngan ang dunot nga hilaw nga materyales nga makasulod sa base sa ilimnon. Pilia ang angay nga mga pagkaon diin ang pagbag-o mahitabo. Ang maong mga pinggan kinahanglan nga himoon nga dili hinulma, plato sa pagkaon o bildo, maingon man ang bisan unsang kapasidad nga walay sudlanan nga walay mga gasgas ug mga chips.
Ang gibalhin nga mga berry dili ako, aron dili mahugasan ang tanang mga mikroorganismo nga gikinahanglan alang sa pagpaaslom sa ilimnon. Ayaw kabalaka, ang tanan nga posibleng mga kontaminasyon mawala sa panahon sa pagsala sa bino. Pagwagtang sa itom nga cherry sa giandam nga sudlanan ug pag-ayo sa mga berry nga maayo, mahimong direkta ka pinaagi sa imong mga kamot o pestle, o mahimo nimo gamiton ang blender. Pagminyo sa natapos nga berry puree, isagol kini aron sa pagwagtang sa tanan nga mga kristal ug ipadala ang mash ngadto sa kainit sulod sa usa ka semana, samtang dili kalimtan ang adlaw-adlaw nga pagsagol aron malikayan ang pag-umol sa hulmahan sa ibabaw.
Sa sunod nga yugto sa pag-andam sa bino gikan sa chokeberry, ang pulp kinahanglan sinala pinaagi sa pagbalhin sa berry gruel ngadto sa usa ka sieve ug pagpilit niini sa usa ka pistil. Ibubo ang duga ngadto sa usa ka banga ug ipadala kini sa pag-ferment sa kainit sa ilawom sa bolt, ug ang mga nahibilin sa pulp pun-an sa usa ka litro nga tubig ug ibubo ang baso nga asukal (ang proporsyon sa mash gikan sa 10 ka kilo nga berry). Human sa usa ka semana sa secondary fermentation, ang pulp gipulpog pag-usab, ang bula nga gikuha gikan sa ibabaw sa duga sa ilalum sa hydraulic seal ug ang duha ka mga solusyon gihiusa. Ang resulta nga timpla nahibalik sa ilalum sa hydraulic seal hangtud sa katapusan sa fermentation. Human sa pag-ferment, ang bino maayo nga nahubog gikan sa precipitate. Ang batan-ong bino mahimong sulayan, apan mas maayo nga ibubo kini sa mga botelya ug mag-insistir labing menos sa usa ka bulan - ang lami niini mouswag.
Resipe alang sa paghimo sa home-made wine gikan sa chokeberry
Sa sinugdan, ang mga winemaker sa balay gustong luwas ug sigurohon nga ang bino aktibo nga maglatagaw. Pag-andam sa usa ka fermentation mahimong espesyal nga bino nga patubo, apan kon wala ka kanila sa kamot, nan ang mga naandan nga wala masunog nga pasas buhaton.
Sagol:
- chokeberry - 4,7 kg;
- asukar - 1,9 kg;
- tubig nga 980 ml;
- pasas - 4.8 kg.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-inom gikan sa aronia, ibutang ang berries sa kainit (mahimo nimo sa adlaw) nga mamala, sulod sa tunga sa adlaw. Pipila nga mga berry sa baso o sa enameled pottery sa bisan unsa nga kombenyente nga paagi, pag-mix sa katunga sa asukar ug mga pasas, ug dayon ibilin ang mashed patatas sa kainit sulod sa usa ka semana, pagsagol sa matag adlaw.
Human sa oras nga gigahin, isira ang duga, piliton ang mash, ug dayon ibubo ang mainit nga tubig ug isagol ang nabilin nga asukar. Juice ug mash, biyai ang pag-ferment sulod sa laing semana. Gikan sa pulp, i-squeeze ang liquid ug isagol kini sa juice. Human sa pag-instalar sa septum, biyai ang bino gikan sa itom nga chokeberry nga walay lebadura sa pag-fermentation sa kainit. Sa panahon sa fermentation, sa matag pipila ka mga adlaw, kuhaa ang mga bula gikan sa nawong sa mga ilimnon.
Ang nahuman nga alak nasala ug nabuak, dayon gibabag ug tigulang sulod sa 1-3 ka bulan sa wala pa makuha ang sample.