Ang Khinkali usa ka tradisyonal nga pinggan nga Georgian. Sila "mga buho" sa minasa nga pelmeni nga adunay lainlaing mga tambal. Sila giluto sa mga uhong, keso, patatas, apan ang classic kanunay nga usa ka minced karne, tinadtad sa usa ka kutsilyo. Atong hisgotan kon unsaon pagluto ang khinkali sa bapor.
Kinkali sa usa ka double boiler
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 1 kg;
- itlog - 2 ka buok;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 ka butang;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara.
Alang sa pagpuno:
- karne - 800 g;
- nating karnero - 600 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- ahos - 5 ka dentula;
- Itom nga pepper, pula nga pepper, asin - matilawan;
- coriander - 2 tsp;
- mint;
- parsley, coriander;
- kalan-on sabaw - 200 g.
Pagpangandam
Alang sa pagluto sa khinkali sa usa ka double boiler, ibubo ang harina sa pan, himua ang lungag ug putla ang mga itlog niini. Dayon dugangi ang asin ug ibubo sa gatas, lana sa utanon. Ang tanan nga pag-ayo sa pag-mix ug Kumuha sa usa ka homogenous minasa ug ibutang kini sa ibabaw sa harina nga gibuboan nga lamesa. Tabuni ang ibabaw gamit ang porma diin kini gimasa, ug pagbiya sulod sa 40 ka minuto.
Sa kasamtangan, among giandam ang pagpuno alang sa khinkali. Gikuha namo ang karne, karnero ug giputol ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso. Karon ang mga sibuyas nga shinkem ug ibutang ang karne sa usa ka saucepan.
Gikan sa minasa atong gilukot ang tourniquet ug giputol kini ngadto sa managsama nga mga piraso. Guntinga kini uban sa usa ka rolling pin ug sa tunga-tunga sa usa ka gamay nga linuto nga stuffing. Dayon hinay-hinay nga ipataas ang mga sulud, idugang kini nga hapsay nga mga toril ug ikonektar kini sa ibabaw sa tunga sa paagi nga ang usa ka baligtos makita.
Unsaon pagluto sa khinkali sa usa ka double boiler? Sa ubos nga lebel ibutang ang khinkali, pun-a ang gikinahanglan nga tubig sa tangke, i-turn sa steamer ug i-set ang timer sulod sa mga 30 minutos. Andam nga pagkaon nga gisablig sa lab-as nga mga utanon ug nag-alagad sa lamesa nga adunay bisan unsang mga sarsa.