Bisan pa sa dako nga nagkalainlain nga mga gamit sa kusina, ang mga propesyonal nga mga espesyalista sa culinary gusto sa mga plato nga gama sa puthaw. Kini sayon nga ipatin-aw, tungod kay ang puthaw adunay daghan nga dili ikalimud nga mga bentaha:
- ang alisngaw adunay talagsaon nga init nga pagpahigayon sa mga kabtangan - kini nagainit ibabaw sa tibuok nga nawong, kini nagpabilin sa kainit sa dugay nga panahon. Busa, ang cast-iron cauldron makatabang sa pagpreserbar sa lami ug mapuslanong mga kalidad sa mga produkto.
- sa mga plato nga puthaw nga imong mahimo nga fry, stew, magaluto sa hudno nga walay kahadlok nga ang pagkaon magasunog.
- ang puthaw adunay usa ka mahinungdanong kaluwasan, hapit imposibleng makadaot sa produkto nga cast-iron. Mahimo ninyong ikonsidera ang mga kagamitan sa materyal nga walay katapusan.
- ang kombinasyon sa puthaw, karbon ug silikon, nga gikan niini ang puthaw gitunaw, dili hingpit nga dili makadaot sa panglawas. Ug bisan pa, sumala sa mga eksperto sa Institute of Nutrition sa Great Britain, ang pagpalambo sa pagkaon nga gikuha sa lawas sa tawo nga puthaw.
- Sayon ang pag-atiman sa mga produkto nga puthaw, sila hingpit nga gilimpyohan.
Unsaon pagpili sa puthaw?
Ang puthaw nga cauldron nga adunay flat bottom, ang gitawag nga udjatnitsa, nga kombenyente sa pagluto sa pagkaon sa gas o kuryente. Sa modernong kinabuhi, ang babaye mas pamilyar kay sa tradisyonal nga porma sa cauldron.
Ang tradisyonal nga cast-iron cauldron nga may convex spherical bottom nga walay tabon ug may takloba. Ang bentaha sa mga analogue sa usa ka flat bottom mao nga sa niini ang mga pagkaon nga gipainit parehason sa tibuok nga lugar, sukwahi sa uterus, nga gipainit labaw sa tanan gikan sa ubos.
Ilabi na nga popular mao ang cast-iron cauldron nga adunay panudlay nga pan alang sa iyang versatility. Ang duha nga mga bahin mahimo gamiton nga adunay kapuslanan sa duha nga magkahiusa ug magkalahi.
Ang moderno nga industriya nag-agi sa produksyon sa cast-iron enameled cauldrons. Ug ang enamel abohon ug kolor. Ug kini nga pinggan adunay daghang mga bentaha. Siya nindot tan-awon. Dugang pa, ang cast-iron enameled ware dili makasugakod sa mga epekto sa organic nga mga substansya, mga asido, alkalis ug mga salts. Apan kung gilabay ang enamel, ang maong mga gamit dili mahimong gamiton sa pagluto.
Pagdesider alang sa imong kaugalingon sa pangutana nga mas maayo ang puthaw, dili masayop. Sa pagbaligya kini posible nga makigkita ug "pввевгдуюую" nga mga kagamitan. Ang nawong sa mga plato nga gipahayag isip usa ka cauldron gitabonan sa usa ka non-stick coating (pananglitan, Teflon ). Sa pagkatinuod, kini usa ka pan, ug mahimo ka nga magluto niini diha lamang sa usa ka gas stove, apan dili sa usa ka bukas nga kalayo ug dili sa hudno.
Pag-atiman sa mga plato nga puthaw
Ingon nga usa ka lagda, ang bag-ong kaldero gitabonan sa usa ka espesyal nga tambal. Sa dili pa ang una nga paggamit sa cast-iron nga kaldero, ang panalipod kinahanglan nga makuha pinaagi sa espongha ug init nga tubig. Dayon gikinahanglan ang paghimo sa calcination sa cast-iron nga cauldron nga adunay lana sa utanon. Ang lana motuhop sa mga lungag sa hulmahan ug ubos sa kusog nga pagpainit, ang charring usa ka protective coating nga nanalipod sa pan gikan sa pagsunog sa pagkaon ug taya. Sa umaabot, dili girekomendar nga gamiton ang sabon, aron dili malaglag ang kinaiyanhong tambok nga pelikula nga naporma atol sa operasyon. Daghang mga dalaga ang nalibog, unsaon paglimpyo sa cast-iron nga cauldron? Mas maayo, human sa pagkolekta sa espongha sa mga nahabilin nga pagkaon, hugasi ang mga plato nga may init nga init nga init, dayon pahubsi ang uga nga panapton. Aron mapreserbar ang mapuslanon nga kabtangan sa cast iron, ang cookware dili
Kon ang pagkaon nagsugod sa pagsunog sa cauldron, nan gikinahanglan ang paghimo sa pagsunog nga pamaagi. Dili tanan nahibal-an kung unsaon pagsunog sa usa ka puthaw nga kaldero, bisan kini usa ka yano nga proseso. Sa usa ka init nga Kazan, nagbubo sila og usa ka kilo nga lamesa nga asin ug mainiton hangtud nga hinog na ang asin. Sa tanan niini nga panahon, pagpukaw sa asin, ug siguroa nga ang kaldero wala masunog nga pula nga init. Dayon ang asin kuhaon, ug, naghulat sa mga pinggan nga pabugnawon, calcine vegetable oil sa sulod niini.
Nanghinaut kami nga ang mga tip makatabang kanimo nga magmalampuson sa pagpalit ug paggamit sa iron ware!