Dili pa dugay, ang merkado sa mga kagamitan sa pagluto nag-usab-usab. Kon kaniadto propesyonal nga mga ekipo, espesyal nga mga kasangkapan ug mga kagamitan nga anaa lamang alang sa mga chef ug mga tag-iya sa restaurant, karon dali ka makapalit sa bisan unsang butang. Apan adunay pipila ka mga dili makatarunganon niini: dili kini usa ka problema nga paliton, apan maalamon nga pahimuslan kining lain nga butang. Pananglitan, ikaw ug ang among mga gipalit usa ka fashionable nga kutsilyo nga santoku bag-ohay lang, apan nahibal-an mo siguro kung nganong gikinahanglan kini.
Japanese kutsilyo santoku
Kitang tanan nahibalo nga ang mga taga-Sidlakan nga kasagaran nahulog sa kategoriya sa dugay nga mga lumayan. Labaw pa sa usa ka higayon nga kini giingon nga daghan ang nagtago sa dalan sa kinabuhi ug nutrisyon, o hinoon, ang pagkaon. Busa, ang mga himan sa kusina nagpadayon usab hangtod karon, nga nag-usab sa mga kausaban sa mga produkto.
Tungod kay ang basehan sa rasyon sa Hapon mao ang mga utanon nga adunay humay, ug ang Japanese nga kutsilyo nga santoku nga may kalabutan sa French cutting kutsilyo, ang resulta maayo kaayo. Ang kutsilyo dali makasagubang sa pagputol, pagkaguba ug pagputol sa mga produkto. Bisan ang ngalan mismo sa paghubad nagpasabut nga "tulo ka maayo nga mga butang." Mao kini ang imong makuha: ang abilidad sa pagdugmok sa mga produkto sa tulo ka paagi.
Ang kutsilyo mosagubang sa mga utanon, karne ug isda. Ug daghan nga mga tawo ang nakamatikod nga usa ka talagsaon nga pagbati sa ilang mga kamot: tungod sa tanan nga kabug-at ug kabug-aton niini, ang kutsilyo namatud-an nga sayon kaayo, ang kamot daw nakasabut kon unsaon kini gikinahanglan sa pagmaniobra kanila.
Santoku o kutsilyo?
Aron sa pagtubag niini nga pangutana, kinahanglan una nimo nga masabtan kung unsa ang gigamit alang sa kutsilyo alang sa santoku. Ang talagsaon nga bahin niini mao ang talagsaon nga kombinasyon sa usa ka halapad nga dahon ug usa ka gamay nga gunitanan. Kinahanglan usab nga matikdan nga ang kutsilyo gikonsiderar usab gikan sa punto sa panglantaw sa gibug-aton: ang sentro sa grabidad nawala ngadto sa katapusan sa punto, nga nagtugot kanimo sa pagpadagan sa kutsilyo sa mas paspas. Ang magluto kinahanglan nga magamit ang dili kaayo paningkamot sa pagputol o pag-chop sa mga sangkap. Ang ikaduha nga kinadak-ang bahin mao ang usa ka panig-ingnan nga pagpahait. Bisan pa, bag-ohay lang adunay mga modelo nga adunay usa ka tradisyonal nga duha-nga pagpahait.
Ingon nga resulta, atong makuha, ang nag-unang butang nga gigamit sa kutsilyo nga santoku, mao ang pag-scrape o pagbungkag sa mga produkto nga daghan kaayo ug dali ra. Alang sa klaro nga mga rason, ang pangutana mismo makita, apan dili sayon ang pagkuha sa kutsilyo sa regular chef.
Ang nag-unang butang sa paggamit sa santoku kutsilyo mao ang versatility niini, sa pagkatinuod dili tanan nga kutsilyo makahimo sa pagsagubang dihadiha sa tulo ka matang sa mga produkto. Mahitungod sa kalainan tali niining kutsilyo ug sa magluto, adunay daghan. Una, kini mas mubo (ang gitas-on sa chef 330 mm ang gitas-on) ug ang sulab niini 188 mm lamang. Usab ang santoku mas dako, kini adunay usa ka kinaiya nga taas nga pagtaas sa pagputol. Ingon usa ka sangputanan, kita adunay mas daghang gibug-aton, nga mahimong giisip nga usa ka hiyas ug usa ka disbentaha.
Pag-assign sa kutsilyo sa santoku
Uban sa unsa ang atong gikinahanglan nga usa ka kutsilyo alang sa santoku, atong nahibal-an, apan nagkinahanglan ba siya nga usa ka ordinaryong tagbalay? Human sa tanan, mao kini ang kabalaka sa modernong merkado: mahimo kitang mopalit sa bisan unsa nga kusog nga bag-o sa kusina, apan isip usa ka resulta, kini nagdekorasyon lamang sa atong sinina.
Dinhi kita adunay mga kaatbang nga mga opinyon. Kini tanan nagdepende sa imong kinaiya sa ingon nga mga novelty sa prinsipyo. Sa usa ka bahin, ang kutsilyo mosagubang sa pagputol sa linuto nga manok nga mga manok nga adunay nipis nga mga hiwa, ug uban sa usa ka patatas nga kutsara. Kasagaran ang kutsilyo makatabang sa pagputol sa mga utanon nga matahum, ug pagbalhin sa mga isda sa isda ngadto sa mince - ug labi pa. Si Santok usab usa ka agalon niining butanga.
Kini ang nag-unang bentaha sa imong pag-angkon: ang kutsilyo tinuod nga unibersal, apan bisan ang usa ka ordinaryong tagbalay makahibalo niini nga walay mga kurso sa pagluto. Oo, ug ang sukod sibo kaayo, nga nagtugot kanimo nga tipon ang kutsilyo uban sa uban sa kahon sa kusina.