Kon ang kusina sa puloy-anan kanunay nga gigamit alang sa katuyoan nga katuyoan, nan dili kini mahimo kung walay mga tabla. Oo, kini nga mga tabla, human sa tanan, sumala sa mga lagda sa hygiene sa naandan nga kusina alang sa pagputol sa isda, karne, manok , utanon ug pan, kinahanglan nga magamit ang lain-lain nga mga nataran. Alang sa pagtandi, sa mga establisemento sa publiko nga kalan-on kinahanglan adunay bisan usa ka dosena nga propesyonal nga mga papan nga gama sa kahoy.
Unsa nga matang sa kahoy ang ginabuhat sa mga tabla?
Sa unang pagtan-aw daw ingon nga ang tanan nga mga kahoy nga mga tabla susama ra ug gamay nga nag-agad sa mga matang sa kahoy. Apan kini sa unang pagtan-aw. Sa pagkatinuod, kini ang matang sa kahoy nga gigamit sa pagputol sa kahoy nga maoy magtino kon unsa ka dugay kini magpabilin sa iyang hitsura ug pasundayag. Sa ingon, ang mga propesyonal nga tigluto gusto nga mogamit sa mga tabla nga gama sa kawayan, oak, akasya o hevea, nga ang tanan adunay taas nga pagbatok sa umog nga humay ug mekanikal nga kadaot. Apan kini angay sa kalipay, usab, dili barato. Ang pipila nga labi pang ekonomikanhon mao ang pagpalit sa usa ka hugpong nga mga tabla nga hinimo sa kahoy nga pino, beech o abo.
Unsaon sa pagpili sa pagputol gikan sa kahoy?
Ngadto sa cutting board nahimuot sa mata ug mga kamot sulod sa sobra sa usa ka bulan, pilia kini uban sa mosunod nga mga rekomendasyon:
- Ang unang butang nga kinahanglan nimong hatagan og pagtagad sa dihang ang pagpili sa usa ka board sa kusina mao ang ibabaw nga bahin niini . Sumala sa numero nga kahoy, mahimo nimong mahibal-an kung kini gihimo sa usa ka piraso nga kahoy o ginkapilit gikan sa daghang mga balabag. Dili kinahanglan nga isulti, ang una nga kapilian mas maayo alang sa pagpalit, tungod kay kini dili kaayo lagmit nga liki ubos sa bug-at nga palas-anon (pagputol sa karne o pagluto nga mga chops). Gituohan nga ang glued boards dili kaayo mahugaw kung kanus-a
Hugasi, apan mouyon ka, kini usa ka gamay nga bentaha kon itandi sa posible nga pagsulod sa mga partikulo sa glue ngadto sa pagkaon. - Ang ikaduha nga parameter mao ang gibag-on sa pagputol . Adunay usa ka lagda - ang mas baga, mas maayo. Siyempre, ang paggamit sa usa ka bug-os nga troso sa pagputol sa pagkaon dili makatarunganon. Apan taliwala sa duha ka tabla nga nagkalainlain ang gibag-on, gipili ang usa nga mas baga. Ang pinakataas nga pag-alagad mao ang kasagaran nga kahoy nga mga tabla, ang gibag-on nga 3-4 cm.
- Ang mga sukat sa cutting board kinahanglan nga may kalabutan nga may kalabutan sa katuyoan niini. Kung ang usa ka gamay nga plato mahimong gamiton alang sa tinapay, nan alang sa karne ang sukod niini kinahanglan nga labing menos 20x40 cm.