Kada tuig, ang mga resipe nga gigamit sa panahon sa Soviet, mawad-an sa ilang pagkapopular, tungod kay kini gipulihan sa modernong mga pagkaon. Gisugyot namon nga dili makalimtan ang kasaysayan ug matag karon ug unya sa nostalgik sa kusina.
Ang mga kagustohan sa Culinary ug mga uso sa pag-usab kanunay ug ang modernong linutoan layo na sa Soviet dishes, bisan pa adunay mga nagpadayon sa pagluto niini. Gusto ba nimo nga mahulog sa nostalgia ug hinumdomi kung kanus-a ka dekada ang milabay diha sa imong lamesa? Pag-andam sa pagpahid sa imong baba.
1. Cake "Anthill"
Ang labing popular nga talagsaon nga torta nga gigamit sa dekada 70, apan human niana kini gipanagtag. Makaiikag, ang ingon nga usa ka dessert anaa sa daghang mga pagkaon sa kalibutan.
Sagol:
- harina - 400 g;
- Margarine - 250 g;
- asukar - 0,5 mga butang;
- asin - 0,5 tsp.
- mga itlog - 2 ka piraso;
- soda - 0,5 tsp.
- mantikilya - 200 g;
- linuto nga gatas nga gatas - 1 nga garapon.
Pagpangandam
- Mild margarine whisk uban sa granulated sugar, aron ang resulta usa ka maanindot nga creamy mass. Tagsa-tagsa ang whis whites nga adunay soda ug asin.
- Pag-amping sa pag-apil sa duha nga giandam nga mga masa ug, samtang nag-stir, idugang ang bahin nga harina. Sa katapusan, kinahanglan ka nga makakuha og bugnaw nga minasa, nga kinahanglan ipadala sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
- Dayon ipasa ang minasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne o grate. Ibutang kini sa usa ka panapton nga linuto nga gitabonan sa pergamino. Magaluto sa oven sa 20-25 ka minuto. sa usa ka temperatura nga 160 ° C.
- Alang sa cream, latigo ang mubu nga gatas nga adunay mantikilya. Duga sa batter ngadto sa gagmay nga mga piraso ug sagol kini sa lubi. Kini nagpabilin lamang sa pagporma sa usa ka bungtod aron sa paghimo sa usa ka "anthill". Ibutang ang cake sulod sa 1.5 ka oras sa refrigerator.
2. Patatas nga adunay linat-an
Kini nga pinggan, tingali, magpabilin lamang sa panumduman, sama sa linat-an, nga karon gibaligya sa mga tindahan, wala itandi sa kalidad sa produkto nga gihimo sa mga panahon sa Sobyet, nga nagpasabot nga ang resipe ibalik lamang sa pagpreserba sa karne sa kaugalingong produksyon niini.
Sagol:
- patatas - 0.5 kg;
- stew - 1 pot;
- asin.
Pagpangandam
- Panit ang mga patatas ug ihiwa kini.
- Sa diha nga kini moabut sa tunga nga linuto, ibutang ang linatnan sa kalaha.
- Magluto hangtud nga humok, dugangi ang asin.
3. Cake nga "Napoleon"
Ang labing popular nga cake, nga padayon nga gibaligya sa mga confectionery, apan ang iyang lami wala itandi sa hinam nga pamilyar sa daghan gikan sa USSR. Ang puff pastry mahimong lutoon sumala sa bisan unsang resipe ug bisan gipalit sa tindahan, tungod kay kini ang tanan mahitungod sa cream.
Sagol:
- Gatas - 0.5 ka litro;
- yolks - 8 ka piraso;
- asukar - 400 g;
- Vanilla sugar - 1 pakete;
- nga harina - 100 g.
Pagpangandam
- Sa hinay nga kalayo, ipainit ang gatas. Sa niini nga panahon, parras sa mga yolks sa asukar.
- Idugang ang vanilla sugar ug harina ngadto sa masa nga itlog. Human niini, ibubo sa gatas, pagsagol.
- Ibutang ang tanan sa usa ka plato, pagpalihok hangtud nga ang cream matig-a. Lubricate ang mga tinapay ug refrigerate sa daghang mga oras.
4. Appetizer gikan sa giproseso nga keso
Kining yano nga snack usa ka wand. Siya gikaon uban sa mga kutsara, giligid ngadto sa mga bola nga gigamit ug gigamit sa paghimo og mga sandwich. Kini maangkon sa samang higayon nga malumo ug malipayon. Ang mga mananambag sagad mag-eksperimento, mao nga adunay mga resipe alang sa mga snaks nga adunay mga carrot, crab sticks, sausage ug uban pa. Magpuyo kita sa mga classics.
Sagol:
- giproseso nga keso - 300 g;
- mantikilya - 50 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- ahos - 3 ka ngipon;
- mayonnaise - 4 tbsp. kutsara;
- asin ug paminta.
Pagpangandam
- Usa ka oras sa wala pa ang pag-andam sa mga snaks, kuhaon ang mga curds ug mantikilya sa freezer, aron sila daling maparanasan. Ang mga itlog hubag, panit ug mash sa usa ka tinidor o galinga sa usa ka lino nga fino nga grater.
- Pagsagol sa grated keso, mantikilya, itlog, ahos, mayonnaise nga moagi sa press, ug idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-ayo hangtud nga hinay-hinay.
5. Salad "Olivier"
Imposible nga mahanduraw ang usa ka festive table nga wala kini nga salad. Nausab na ang orihinal nga pre-rebolusyonaryong resipe ug nahimong abli. Daghan ang nagpadayon sa pag-andam niini. Pinaagi sa dalan, ang mga langyaw nagtawag sa salad nga "Ruso".
Sagol:
- Mga patatas - 3 pcs .;
- carrots - 2 ka buok;
- Sausage - 350 g;
- itlog - 4 ka buok;
- pickled pepino - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- berde nga mga gisantes - 1 ka pan;
- asin ug mayonesa.
Pagpangandam
- Gamita ang gamut nga mga utanon, panit ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang malisud nga mga itlog usab giputol uban sa pepino.
- Pag-chop sibuyas ug ibubo ang nagabukal nga tubig aron kuhaon ang kapaitan. Panit ang tubig gikan sa mga gisantes.
- Ipamasa ang tanan nga mga sangkap, idugang ang asin sa pagtilaw ug panahon uban sa mayonnaise.
6. Mga piniritong itlog nga may soriso
Usa ka paborito nga pamahaw sa mga hamtong ug mga bata, nga popular gihapon. Aron mahimo ang naandan nga mga itlog, kini idugang sa luto nga sausage.
Sagol:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- giluto nga sausage - 5-7 ka piraso;
- lana - 1 tbsp. kutsara;
- asin ug paminta.
Pagpangandam
- Gusto sa paghimo sa usa ka lami nga pinatuyong mga itlog, unya pagpalit ug usa ka maayong sausage, nga mahimo nga putlon o bisan unsang paagi.
- Guntinga ang frying pan sa lana, ipainit kini ug ibutang ang sarsa. Pag-fry sa pipila ka mga minuto ug ibalik.
- Kini nagpabilin aron mabuak ang mga itlog diha sa kalaha, idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw. Guntinga ang mga itlog hangtud nga andam.
7. Vinaigrette
Tingali usa kini sa pipila ka mga pinggan nga popular sa mga panahon sa USSR, nga giandam gihapon dili lamang sa daghang mga housewives, apan usab sa mga chef sa mga restawran. Ang mga produkto alang niini anaa sa bisan unsang panahon sa tuig.
Sagol:
- beet - 1 pc.
- Mga patatas - 3 pcs .;
- pickled pepino - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- Sauerkraut - 200 g;
- berde nga mga mag - 100 g;
- utanon nga lana - 3-4 st. kutsara;
- asin ug asukar nga makatilaw.
Pagpangandam
- Ang gamut nga mga utanon, magluto, panit ug putlon ngadto sa mga cubes. Sa sama nga paagi, galinga ang cucumber.
- Guntinga ang cabbage, ug maayong pagkaputol sa sibuyas. Ablihi ang mga gisantes ug habwahe ang likido.
- Gabunon ang tanan nga mga sangkap, idugang ang mantikilya, ug ibutang ang asin sa pagtilaw ug gamay nga asukar.
8. Salad "Shuba"
Uban sa pag-anhi sa niini nga pinggan, ang usa ka makapaikag nga sugilanon nga konektado. Busa, gituohan nga ang salad gihimo sa panahon sa Civil War ug ang ngalan sa sh.u.ba. - kini usa ka pagkunhod sa ingon nga ekspresyon - "chauvinism ug pagkunhod - boycott ug anathema". Nagluto gihapon kami niini nga pinggan, apan ang mga langyaw wala makasabut kon giunsa kini posible.
Sagol:
- patatas - 2 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- beet - 1 pt.;
- herring - usa ka piraso;
- mayonnaise.
Pagpangandam
- Lutoa ang mga utanon ug limpyohi kini. Uban sa herring, panit, kuhaa ang mga insides ug mga bukog, ug putla ang fillet ngadto sa usa ka cube.
- Sa usa ka plato sa salad, ibutang ang mga patong: herring, grated carrot, patatas ug mga beets. Lubricate sa matag layer uban sa mayonnaise.
9. Macaroni sa Navy
Kini karon sa mga restawran nga nagserbisyo sa Italyano nga Bolognese, ug sa Soviet nga mga panahon adunay pasta sa Navy, nga nagkaon bisan sa katugnaw.
Sagol:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 ngipon;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- lana - 2 tbsp. kutsara;
- asin.
Pagpangandam
- Una sa pagluto ang pasta diha sa salted water, ug dayon i-lubak kini sa usa ka colander ug basaha aron dili sila magkapundok. Atensyon - biyai ang 1 tbsp. tubig, nga giluto pasta.
- Guntinga ang sibuyas ug iprito kini hangtud nga kini transparent sa mainit nga lana, ug unya, dugangi ang nahugno nga ahos ug minasang karne. Ang mga eksperto sa Culinary nagtambag sa paghimo sa usa ka sagol nga karne sa baboy ug karne. Magluto sa taas nga kainit sulod sa 10 minutos. stirring kanunay.
- Ibutang ang pasta ug ibutang ang laing duha ka minutos. Idugang ang tubig nga imong gibiyaan human sa pagluto, ug pasta. Pagpalihok ug pagluto sulod sa 5 minutos.
Adunay usab usa ka mas sayon nga paagi sa pagluto - ang minasang karne igpasiga sa lana nga walay tomato paste ug dayon idugang ngadto sa nahuman nga pasta.
10. Pasahero nga salad
Daghang mga housewife nakakat-on mahitungod niini nga pasalamat salamat sa mga libro sa culinary sa dekada 70. Kini gituohan nga ang ngalan tungod sa kamatuoran nga ang salad gipasiugdahan diha sa mga pagkaon nga mga sakyanan. Kung dili ka pamilyar sa niini nga pinggan, nan siguradong sulayan kini.
Sagol:
- karne sa atay - 0,5 kg;
- sibuyas - 0,5 kg;
- pickled pepino - 250 g;
- mayonnaise, lana sa utanon ug asin.
Pagpangandam
- Guntinga ang atay sa dagkong mga piraso, fry, ug unya galinga kini uban sa uhot. Guntinga ang mga pepino sa samang paagi.
- Sibuyas giputol sa tunga sa singsing ug moagi. Sagola ang tanan nga mga sangkap, dugangi ang asin ug mayonnaise.
11. Mga sandwich nga may sprats
Sa kaniadto, daghan sa kusina adunay usa ka lata sa sprats, mao nga adunay daghan nga mga resipe uban niining lata nga pagkaon. Ang labing popular ug paborito mao ang mga sandwich, nga anaa sa matag lamesa sa festive.
Sagol:
- tinapay - usa ka piraso;
- sprats - 1 nga bangko;
- pickled pepino - 2-3 pcs .;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mayonnaise - 2 tbsp. kutsara;
- mga utanon.
Pagpangandam
- Ang Baton giputol sa mga piraso sa oval o trianggulo nga porma. Kon gitinguha, mahimo nimo kini pahubason gikan sa duha ka kilid sa usa ka panit nga frying. Ang mga itlog pabukalan pag-ayo.
- Tinapay grease sa usa ka gamay nga kantidad sa mayonnaise, isablig uban sa grated itlog. Ibabaw uban sa usa ka magtiayon nga mga cucumber slices ug usa ka magtiayon nga sprats. Decorate uban sa leafy greens.
12. Sagam nga "Estudyante"
Ang resipe giimbento sa mga estudyante nga walay kahigayonan sa pagpalit sa lainlaing mga produkto. Adunay daghang mga kapilian alang sa unang mga kurso. Gitanyag namon ang labing popular nila.
Sagol:
- patatas - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- Sausages - 300 g;
- utanon nga lana - 2 tsp.
- giproseso nga keso - 2 ka pcs.
Pagpangandam
- Gipanitan nga mga patatas, putlon ngadto sa mga hiwa ug maayong pagkaputol sa mga sibuyas ug mga carrot.
- Ibutang ang usa ka kolon sa tubig sa lutoanan, ug kon kini hubag, ibutang ang mga patatas didto. Ang mga carrot ug mga sibuyas nga sibuyas sa lana, ug dayon, ipadala ang pagsul-ob sa sabaw.
- Human sa usa ka panahon, sa pagdugang sa mga sausages giputol sa mga piraso sa pan ug sa katapusan nga ang grated curds. Pag-agay ug paghawid sulod sa usa ka panahon ilalum sa taklob, human sa pagpalayo.
13. Mimosa salad
Sa panahon sa Sobyet, adunay kakulang sa pagkaon, apan ang mga mistresses nakahimo sa pagluto og lami nga mga pagkaon gikan sa yano nga mga sagol. Ang salad nakadawat og usa ka bulak nga ngalan tungod sa kamatuoran nga ang tumoy sa pinggan gisablig uban sa mga yolks nga giputol sa usa ka lino nga fino nga grater.
Sagol:
- Mga patatas - 3 pcs .;
- carrots - 2 ka buok;
- itlog - 4 ka buok;
- mantikilya - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- canned saury - 1 pot;
- lisud nga keso - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- mga utanon.
Pagpangandam
- Magluto sa mga carrots, patatas ug itlog. Ang gamut nga mga utanon nga nahimulag gikan sa usag usa nga grate. Paina ang mga puti nga itlog ug mga yolks, nga kinahanglan nga lumpagon.
- Sa grater chop sa keso ug pre-frosted mantequilla.
- Panit ang mga sibuyas, unya putlan ang maayong pagkabuhat ug ibubo sa ibabaw sa nagbukal nga tubig aron kuhaon ang sobrang kapaitan. Ablihi ang kaldero, habwa ang lana, ug pukawa ang isda sa usa ka kakha.
- Salad gibutang sa mga sapaw, mga haklap: una moabut ang mga patatas, unya carrots, mayonnaise ug mga squirrels. Human niana, ibutang ang keso, isda, mantikilya, sibuyas ug mayonesa pag-usab. Pagdibuho sa pinggan uban sa nahugno nga mga yolks ug mga liso. Ibutang sa fridge alang sa pipila ka mga oras soak.
14. Chocolate sausage
Karon, ang mga dekorasyon sa literal nagkalibang sa nagkalainlaing mga panam-is, ug sa mga panahon sa Soviet kini usa ka problema. Ang mga kababayen-an gikan sa mga sangkap nga gigamit naghimo sa mga pagkaon alang sa ilang mga anak ug, aron mahimong matinuoron, wala sila managsama.
Sagol:
- cookies - 0,5 kg;
- gatas - 100 ml;
- granulated sugar - 200 g;
- kakaw powder - 3 tbsp. kutsara;
- Mantequilla - 200 g.
Pagpangandam
- Sa bisan unsa nga paagi, galinga ang mga cookies aron makahimo sa usa ka mumho, apan sa taliwala niini kinahanglan nga makita ug mas dagkong mga piraso.
- Sa saucepan, ipadala ang gatas, kakaw ug asukar. Pag-ayo og maayo, stirring, ug dayon dugangi ang lana. Sa diha nga kini matunaw, ibubo ang giandam nga sagol sa giandam nga mga biscuit ug ihalo maayo.
- Sa pagkaon sa pelikula nagbutang sa usa ka daghan nga sausage. Kuhaa kini ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa 2-3 ka oras. Human niana makagunting ka ug makakaon.
15. Suga "Curly"
Alang sa kadaghanan kining una nga pinggan nailhan nga sabaw nga adunay itlog, nga idugang sa hilaw nga porma, una nga natay-og sa usa ka panaksan. Ingon usa ka sangputanan, ubos sa impluwensya sa temperatura, ang itlog mahimong mga lugas, sama sa mga curl.
Sagol:
- dughan sa manok - 1 pc .;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- vermicelli - 60 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- laurel, asin ug pepper.
Pagpangandam
- Ibubo sa duha ka litro nga kaldero sa tubig, ibutang ang dughan, asin, duha ka peppercorns ug usa ka dahon sa bay. Magluto hangtud nga andam, ug unya, pagkuha sa karne ug putlon kini ngadto sa usa ka gamay nga cube.
- Panit ang mga utanon ug galinga ang mga carrot uban sa sibuyas, ug unya fry sa mainit nga lana hangtud nga bulawan.
- Sa sabaw, ipadala tinadtad patatas ug human sa 10-15 minutos. Pagprito. Bisan human sa 5 minutos. ibutang ang vermicelli ug ibubo ang pinutol nga itlog nga gilain sa usa ka nipis nga sapa.
- Sagdi ang sabaw sa karne ug magluto sulod sa pipila ka minutos.