Ang bisan unsang nasudnong linutoan usa ka kombinasyon sa mga tradisyon sa culinary sa mga tawo nga nagpuyo niini nga nasud. Mahimo kining ikaingon mahitungod sa lutu sa Indonesia . Kini naglangkob sa pipila ka mga direksyon, nga mga kinaiyanhon sa pipila ka nasyonalidad, apan sa hinay-hinay nahimo nga nasudnong mga butang. Dugang pa, ang mga nasudnong culinary tradisyon sa Indonesia naimpluwensyahan sa lutu sa ubang mga nasud sa kalibutan: Arabic, Indian, Chinese ug bisan European.
Mga gamit sa lutu sa Indonesia
Atong tan-awon kung unsa ang talagsaon mahitungod sa lutuunan sa isla nga nasud:
- Ang Indonesia nahimutang sa mga isla , ug hapit ang tanan adunay kaugalingong mga kinaiya. Pananglitan, sa Bali, ang mga tawo mas gusto sa mga pagkaon nga puno sa mga espesia, ug ang mga islanders sa Java hapit tanan nga mga plato sa panahon nga adunay tam-is nga soy sauce. Sa Sumatra, ang gatas sa lubi gigamit sa mga plato, mga sarsa ug usa ka independenteng ilimnon.
- Ang basehan sa nasudnong luto sa Indonesia mao ang bugas. Kining importante nga bahin sa pagkaon sa Indonesia makita bisan sa mga bukton sa nasud.
- Ang baboy gigamit alang sa mga pinggan sa karne, apan tungod kay daghang mga Muslim ang nagpuyo dinhi, sa baylo nga kini nga matang sa karne, manok, isda o shrimp kasagarang gigamit.
- Ang mandatory nga sangkap sa bisan unsang Indonesian dish mao ang seasonings: lainlaing matang sa sili, cloves, curry, tamarind, nutmeg, ahos, ginger, ug uban pa.
- Daghang mga pinggan ang gigamit sa Indonesia sa tradisyonal nga mga dahon sa saging. Gikan niini, ang pagkaon nagkinahanglan sa usa ka espesyal nga pagtilaw, ug kini makita kaayo sa lamesa.
- Ang mga kutsilyo sa lamesa sa Indonesia dili kinahanglan nga alagaran. Ang mga lumad nga katawhan gusto nga mokaon pinaagi sa ilang mga kamot, apan ang mga bisita kanunay nga itanyag nga cutlery.
Main nga mga pagkaon sa lutu sa Indonesia
Ang pagkaon wala kinahanglana nga girepresentahan o gipaanunsiyo, kinahanglan lang nga sulayan kini aron idugang ang imong opinyon bahin niini. Daghang lami nga pagkaon sa Indonesian nga pagkaon. Ania ang pipila lamang kanila:
- Sate - gamay nga shish kebabs gikan sa karne, isda, manok, nga gipanguha sa usa ka sarsa nga sarsa, mani o bisan unsang lain, ug nagluto sa usa ka luwa.
- Ang Rendang usa ka mahumot nga mainit nga karne. Kini adunay orihinal nga pagtilaw, ang karne humok kaayo ug makahimsog.
- Ang sinangag nga humay gigamit ingong garnish alang sa mga utanon, manok, pagkaon sa seafood ug ingon nga usa ka independenteng pagkaon.
- Ang Nasi Ravon - nga pinatuyang nga karne nga adunay humot nga nutty nga lami ang gisudlan sa humay, ug ang mga itom nga kolor gihatag ngadto sa nut pinaagi sa nut keluak.
- Sop rebut - kini nga sabaw sa fried tails buffalo maayo ug giisip usab nga mapuslanon kaayo.
- Simei - pelmeni, diin ang pagpuno usa ka steamed fish. Sa usa ka kilid nga pinggan sa ingon nga pagkaon sa Indonesia nagsilbi nga linuto nga patatas, cabbage, itlog.
- Naxi uduk - usa ka pinggan nga karne, kan-on, hiniwang itlog nga itlog , anchovies, ang tanan nga mga sangkap gitabonan sa spicy sambal sauce.
- Ang Baxo - mga meatballs nga adunay karne nga dugang sa sago o tapioc nga harina, kini lutoon o fried ug gisudlan sa sabaw o noodles.
- Ang otak-otak - usa ka pinggan nga tinadtad nga seafood o isda, nga puno sa gatas sa lubi, ang sagol nga giputos sa mga dahon sa palma ug gipahid sa uling.
- Gado-gado - Salad gikan sa hilaw o linuto nga utanon nga adunay dugang nga tofu, tempe (solid nga mga produkto sa soybean fermentation), nga gitiman-an sa peanut sauce.
Mga panghimagas sa kusina sa Indonesia
Adunay mga lamian nga panam-is sa tradisyonal nga lutu nga Indonesian:
- Ang Marbak - usa ka inila nga tam-is nga panam-is susama sa European nga mga pancake, ang pagputos niini mahimo nga chocolate, nut o keso;
- pisang goreng - usa ka lamian nga panam-is nga saging nga pinatubo nga saging, gisablig sa dugos;
- Ang Bubur Injun usa ka tam-is nga pudding nga ginama sa itom nga bugas, nga natamnan sa tam-is nga lubi, usa ka bola sa ice cream ug mga prutas;
- Rudzhak - usa ka fruit dessert nga hinimo sa pinya, melon, kapayas, mangga, duga sa lubi sa lubi, lainlaing citrus, puno sa syrup ug gisablig sa asukar, pepper, liso sa liso.
Dili alkoholikong ilimnon
Ang tradisyonal nga lutu nga Indonesian dili mahanduraw nga walay orihinal nga mga ilimnon:
- Cocktails ug tinctures gikan sa luya, lubi, mani, cinnamon;
- kape nga adunay asukar ug gatas;
- tsaa - init o gipabugnaw, ingon man usab ang binotelyang, nga bag-ohay nahimong labing popular.
Alkohol
Bisan pa sa kamatuoran nga gidili sa Islam ang pagkonsumo sa alkohol, ang usa ka turista sa Indonesia makasulay sa tradisyonal nga mga ilimnong alkohol:
- tuvak - alak sa palma, adunay kusog nga mikabat sa 15%;
- arac - moonshine fortress hangtud sa 40%;
- brem - matam-is nga bino gikan sa malukong nga bugas;
- serbesa sa mga lokal nga matang Anker, Bali Hai, Bintang.