Ang barley sa Pearl mao ang usa sa mga tradisyonal nga mga pagkaon sa lutu nga Russian. Dugang pa, ang porridge sa perlas gimahal ni Pedro nga Dakong sa iyang kaugalingon, salamat nga, sa usa ka higayon, kini gigamit sa kadaghanan. Apan karon kini nga pinggan dili makalimtan nga nakalimtan, ug karong panahona dili nahibal-an sa tanan ang hain sa mga cereal ang ginama sa perlas nga sebada .
Atong pun-on ang kal-ang sa kahibalo ug tan-awon kung asa ug kung unsa ang "pagtubo".
Unsa nga matang sa lugas ang barley sa perlas?
Busa, ang sebada sa perlas usa lamang ka lugas sa sebada, labi ka limpyo. Alang niini nga katuyoan, ang gitawag nga nag-unang pagbakwit gipahigayon-ang pagtangtang gikan sa lugas sa bran (ibabaw nga gahi nga kabhang). Dili sama sa rye ug trigo, ang sebada talagsa rang galingon nga harina, tungod kay kini dili makahatag sa igo nga porous, maayo nga linuto nga minasa. Hinunoa, ang giproseso nga lugas sa sebada nahimong usa ka barley sa perlas - ang labing maayo nga grado sa mga lugas gikan niini nga matang sa bugas.
Adunay laing matang sa sebada sa perlas, nga gitawag nga Dutch. Kini tan-awon sama sa usa ka lugas sa sebada, giligid ngadto sa usa ka bola. Ang mga pukot gikan sa maong barbecue nga perlas makuha sa mas malumo nga pagkaporma, dugang pa, ang babaye nga taga-Netherlands mas dali nga magluto.
Ang laing matang sa barley sa perlas mao ang sebada. Sukwahi sa tibuok nga lugas, nga tradisyonal alang sa barley sa perlas, ang "yachka" usa ka pinong tinadtad nga croup, ug mahimo kini sa lainlaing grado depende sa gidak-on sa mga lugas. Gikan niini magluto porridge, gruel, ug colic.
Ug sa unsa nga paagi nga ang sebada motubo gikan diin ang barley sa perlas nahimo? Siyempre, sa kaumahan! Kini usa ka tinuig nga tanum, nga nagtumong sa mga pananom sa sayo nga panahon sa pagpugas. Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga kondisyon sa klima nga angay alang sa nagtubo nga sebada mas nagkalainlain kaysa sa ubang mga lugas. Ug ang sebada sa mga tanom nga lugas giisip nga mao ang labing paspas nga nagtubo nga tanum, kini dili kaayo gikinahanglan sa umog ug labing maayo nga motugot sa hulaw.