Dili pa dugay, ang mga magbubuhat sa mga gamit sa kusina nakapahimuot sa mga gourmets nga adunay bag-ong gamit aron pagputol sa karne - usa ka trender. Apan unsa ang natago sa likod niining malisud nga ngalan? Unsa kining bag-o nga milagro sa kusina nga makahimo sa usa ka piraso sa pinakalisud nga karne nga usa ka malumo nga chop? Unsa man alang sa user ang magkalahi sa pamaagi sa pagpahuyang sa karne gikan sa us aka trendi nga gikan sa naandan nga pagbunal sa tanan? Niini nga materyal, among paningkamutan ang pag-abli niini nga hilisgutan ingon nga masangkaron kutob sa mahimo, paghatag og mga rekomendasyon sa pagpili sa usa ka tenderer alang sa imong kusina.
Giunsa kini pagtrabaho?
Ang prinsipyo sa tenderder (softener) nagtusok sa karne nga adunay mga dagom kung nagpadayon sa pagdumala niini. Sa base sa himan adunay usa ka pagsuporta sa nawong diin ang mga lungag alang sa mga dagom gihimo. Sa matag higayon nga ang user mogamit sa gunitanan sa aparato, kini molusot pinaagi niini, nga molusot sa usa ka piraso nga karne pinaagi sa (depende sa gibag-on sa karne ug sa gitas-on sa mga dagom). Kini nga paghulagway magamit lamang sa usa ka manual tenderer sa karne, apan, dugang pa sa pagbag-o nga gipresentar, ang mekanikal ug elektrikal nga mga kapilian sa device anaa gihapon. Ang mekanikal nga karne nga nagmugna mao ang usa ka estatiba nga kagamitan nga gilakip sa lamesa sama sa usa ka manwal nga grinder sa karne. Kini adunay duha ka mga dagkong kargamento sa kargamento, diin ang karne gipasa human nga kini gihatod pinaagi sa circular rotations sa gunitanan sa himan. Ang sunod nga kalainan niini nga device mao ang usa ka electric tender alang sa pagpahumok sa karne. Ang prinsipyo sa pagtukod niini sa daghang mga bahin susama sa usa ka mekanikal nga analog, apan ang mga spiked beads gipangulohan sa electric motor.
Mga kaayohan sa nagpalandong
Kinahanglan nga hinanaling hinumdoman nga ang pagpatusok ug pagputol sa karne gamit ang martilyo duha ka managlahi nga proseso. Atol sa pagbunal, ang istruktura sa produkto adunay dagkong mga pagbag-o (daghan nga mga fiber breaks), nga human niini mawad-an sa kadaghanan sa liquid nga sulod sa bisan sa wala pa magsugod ang proseso sa pagpasiga. Ug kung ang nabuak nga piraso mahulog sa pan, dayon pinaagi sa tisyu nga makaguba ang fluid sa literal moagas. Ang resulta mao ang klaro - uga nga karne, diin halos walay duga sa ingon. Apan sa diha nga ang pagproseso sa usa ka piraso sa karne uban sa usa ka tenderer pinaagi sa tunctu sa juice nga mas daghan nga nawala. Dugang pa, pinaagi niining mga "pores" sa sulod sa imong umaabot nga steak o chop makadawat og daghan pa nga mga panakot . Ang pinakamaayo nga kapilian mao ang pagpilit sa tenderender sa makadaghang higayon ug dayon ihulog kini ngadto sa marinade. Dayon ang karne, sama sa espongha, mosuhop sa tanang mga panakot ug likido. Busa, unsa man ang atong makuha sa pagpalit niini nga device? Una, kanunay nga humok, dugaon ug linghod kaayo nga karne, dili igsapayan ang gidak-on sa piraso. Ikaduha, adunay mas paspas nga proseso sa pagluto, tungod kay pinaagi sa mga lungag nga gibiyaan sa dagum sa lumad, ang dugang nga kainit moabut sa sulod, nga nagpasabut nga ang pagluto mismo mahimong labi pa.
Pilia ang usa ka lumid
Sa pagsugod, angay nga isulti nga ang pagpili sa usa ka linghod nga balay angay nga buhaton lamang tali sa manwal ug mekanikal nga kalainan sa himan. Ang automatic meat softeners kasagarang gigamit sa propesyonal nga mga kusina. Alang sa paggamit sa balay igo na ug usa ka compact compacter. Uban sa tabang sa pag-andam sa karne alang sa pagprito, kinahanglan ka nga magbilin og pipila ka mga minuto, mao nga dili maayo ang pagpalit og mas mabungahon nga mga himan.
Bililhon ba ang pagpalit sa usa ka lumad sa kinatibuk-an? Kung dili ka sakop sa mga vegetarians, kini tinuod gayud. Ang mga lutuan sa karne nga giluto sa tabang sa usa ka lumad ang kanunay nga dugaon ug tasty, ug ikaw adunay gamay nga libre nga oras.