Sa natad sa turismo, ang Saudi Arabia usa ka dili klaro nga nasud nga dungan nga nakakuha sa kolor ug mga panagsama niini uban ang estrikto nga mga kustombre sa relihiyon. Ang mga tradisyon sa Islam nag-impluwensya dili lamang sa industriya sa turismo sa nasud, apan usab sa pagtukod sa lokal nga mga tradisyon sa culinary. Inubanan sa espesyal nga kinaiyanhon ug klima nga mga kondisyon, nahimo kini nga hinungdan nga ang lutu sa Saudi Arabia pareho nga monotonous ug mabulokon.
Sa natad sa turismo, ang Saudi Arabia usa ka dili klaro nga nasud nga dungan nga nakakuha sa kolor ug mga panagsama niini uban ang estrikto nga mga kustombre sa relihiyon. Ang mga tradisyon sa Islam nag-impluwensya dili lamang sa industriya sa turismo sa nasud, apan usab sa pagtukod sa lokal nga mga tradisyon sa culinary. Inubanan sa espesyal nga kinaiyanhon ug klima nga mga kondisyon, nahimo kini nga hinungdan nga ang lutu sa Saudi Arabia pareho nga monotonous ug mabulokon.
Kasaysayan sa pagporma ug mga bahin sa lutu sa Saudi Arabia
Sulod sa pipila ka libo ka tuig ang mga tradisyon sa pagluto niini nga gingharian nagpabilin nga wala mausab. Sa samang higayon, ang linuto sa Saudi Arabia susama sa ubang mga nasud sa Middle East. Sa matag usa kanila adunay managsama nga mga pagkaon, nga lahi sa ngalan. Sa daghang mga bahin kini tungod sa presensiya sa daghang gidaghanon sa mga dialekto sa Arabiko ug sa nagkadaiya nga kalainan sa lokal nga mga tradisyon sa culinary. Pananglitan, ang mga tradisyonal nga pagkaon, sama sa shawarma ug shish kebab, sa Saudi Arabia gitawag nga "shvarma" ug "tika". Ang pagsagol sa tradisyonal nga mga sagol, ang mga lokal makadawat sa hingpit nga bag-ong orihinal nga mga pagkaon. Ang mga kusina sa mga lumulupyo nga nagpuyo sa Saudi Arabia ug mga tigbalhinbalhin nga mga tawo sa Peninsula sa Arabia susama kaayo. Ang panaglahi makita lamang sa mga proporsyon ug porma sa mga panimpla. Ang duha ug uban pang mga tradisyon sa culinary naporma ilalom sa impluwensya sa Persianhon, Turkish, Indian ug bisan sa lutu sa Aprika.
Tradisyonal nga mga sagol sa kusina sa Saudi Arabia
Sama sa bisan unsang nasud, sa mga resipe sa pagluto niini nga gingharian makakaplag ka karne, isda, mga produkto sa utanon, mga produkto sa dairy ug daghan kaayong panakot. Pagtan-aw sa mga balaod sa Islam, ang mga lokal nga tawo wala magkaon sa baboy. Ang karne sa ubang mga hayop giandam nga higpit nga gisubay sa Halal. Ang basehan sa kadaghanan nga karne nga mga pinggan - nating carnero, manok ug nating karnero. Sulod sa milabay nga pipila ka mga tuig, ang nasud nanguna sa kalibutan alang sa import sa karnero ug nating karnero.
Sa mga produkto sa utanon nga gigikanan sa nasudnong linuto sa Saudi Arabia, ang mosunod nga nag-una:
- trigo;
- mga patatas;
- humay;
- petsa;
- presko nga prutas.
Sa mga produkto sa dairy, ang mga Arabian nanguha sa mga karnero, kanding ug kamelyo. Kini lahi dili lamang sa iyang talagsaon nga pagtilaw, apan sa usa ka daghan nga mapuslanon nga kabtangan. Busa, kini gigamit sa pag-andam sa mantekilya, keso ug yogurt.
Ang bisan unsang pagkaon sa lutu sa Saudi Arabia madaginuton nga ginasudlan sa mga panakot ug mga panakot. Diha sa mga lamesa sa mga lokal ug sa tanan nga mga restawran sa gingharian, sa kanunay anaa ang tipiganan sa Magribian nga Harissa, nga giandam base sa mainit nga chili, pasta sa ahos, coriander, caraway ug lana sa oliba. Gikuha sa mga Bedouin ang resipe alang niining pag-ani gikan sa mga katawhan sa North Africa.
Paghimo sa kusina sa Saudi Arabia
Ang tinapay nga walay lebadura sa nasud gitawag nga "hubs". Gipahigayon kini sa kadaghanan nga mga pagkaon sa isda ug isda. Lakip sa ubang mga produkto sa panaderya sa national cuisine sa Saudi Arabia adunay:
- Lafa. Usa ka manipis nga flat nga cake, sama sa lavash, nga gigamit usab sa ubang mga nasud sa Middle East. Nagpasabut sa tipo sa tinapay sa dahon nga giluto sa init nga mga hurnohan. Kasagaran, ang lafu gibaligya sa mga tray sa kadalanan, diin kini giputos sa pinong tinadtad nga karne, falafel (piniritong chickpeas) ug hummus (chickpeas puree).
- Hmer. Ang tradisyonal nga lugas sa trigo nga giluto sa usa ka metal nga hudno nga hugpong o usa ka kalan-on nga kasagaran. Ingon nga basehan, gigamit ang klase nga harina sa trigo sa Red Fife variety.
- Markuk, o Shrek. Ang usa ka dako, presko ug hapit nga mga translucent tortillas nga giluto sa usa ka convex o domed metal frying pan.
Pangunang mga pagkaon sa kusina sa Saudi Arabia
Sa wala pa ang nag-unang pagkaon sa karne ug isda sa gingharian kasagaran magsilbi sa salads nga "quinini" ug "fattus". Ang mga sagol sa una nga salad mao ang mga petsa, itom nga tinapay, kardamom, mantekilya ug safron, ug ang ikaduha giandam gikan sa lami nga mga tinapay, dagko nga mga utanon ug mga utanon. Sa mga appetizer dinhi mao ang popular nga kalabasa ug talong caviar, brynza, mga olibo ug mga itlog nga adunay mayonnaise.
Daghang mga turista ang interesado sa tubag sa pangutana, unsa nga mga pagkaon ang girekomenda nga sulayan sa Saudi Arabia. Sa walay duhaduha, dili ka kinahanglan nga mogawas sa nasud nga wala makatagamtam sa lami sa mga tradisyonal nga mga pagkaon sa mga Saudis nga:
- Si Aris - usa ka sinagol nga karne ug linat-an nga kasarangan nga trigo;
- Sarid - mga piraso sa pan, nga matumog sa karne o sabaw sa utanon;
- Mansaf - nating karnero sa usa ka sarsa nga uga nga gipatubo nga yogurt nga adunay dekorasyon nga humay ug bulgur;
- Mga Cubs - pipila nga matang sa mga plato gikan sa humay ug karne;
- Hahniz - nating karnero nga adunay humay ug nagkalain-lain nga mga panakot;
- Mandi - kord nga niluto sa tandoor, nga adunay humay, pino nga pino, pasas ug mga panakot;
- Madfun - languorous nga karnero nga adunay humay, pasas ug pinirito nga mani;
- Murtabak - usa ka manipis nga pancake nga puno sa mga itlog, minasang karne, berde nga sibuyas ug uban pang mga tambal;
- Binhi-Ang karwahe nga giluto sa ibabaw sa grill;
- Makluba - manok o nating karnero nga adunay humay ug pritong utanon;
- Kussa Mahshi - zucchini nga puno sa nagkalainlaing fillings;
- Shakshuka - mga itlog nga adunay tomato sauce, sibuyas, ahos, chili ug mga panakot.
Ang mga sabon dili kaayo popular taliwala sa mga lumulupyo sa gingharian. Dinhi mahimo nimong sulayan ang mga putli nga sabaw nga may mga liso, nuts ug green nga mga mag, ingon man mga homemade noodles, rassolnik ug bisan borsch.
Mga dessert ug mga ilimnon sa kusina sa Saudi Arabia
Ang bisan unsang pagkaon diha sa nasud natapos pinaagi sa pag-inom og kape o tsa. Ang naulahi gisilbi dinhi dili lamang panahon sa mga kasaulogan sa kasaulogan, apan usab panahon sa mga opisyal nga miting. Ang kape sa Saudi Arabia sagad kusgan, madagayaon nga may lami nga cardamom. Giandam kini sa usa ka kolon nga "dallah" ug gibubo ngadto sa gagmay nga mga tasa. Ang suplay niini nga ilimnon sa gingharian usa ka timaan sa pagkamahinatagon ug pagkamaabiabihon sa tag-iya sa balay.
Sumunod sa mga tradisyon sa national cuisine sa Saudi Arabia, uban sa kape ug tsa sa lamesa nagbutang sa usa ka tray nga adunay mga tam-is. Lakip niini ang mga singsing sa tinapay nga adunay kaak sesame, usa ka sobre nga gama sa tipik nga "knafe" nga adunay keso ug sugar syrup stuffing, matam-is nga "basbosa" cake nga adunay coconut ug plain syrup, ug creamy pudding nga "muhalabia" gikan sa harina nga harina ug cornstarch.
Gawas sa pagluto ug panam-is, sa panahon sa fiesta, presko ug canned fruit, mousse, jelly, nuts nga adunay dugos ug sorbetes.
Samtang sa Saudi Arabia, kinahanglan nga hinumdoman nga ang paggamit sa mga ilimnon nga ilimnon hugot nga gidili dinhi.